人们一提到做豆腐可能印象里就会闪现起早贪黑，24小时连轴转的情形，一个字形容“累”，两个字形容“很累”，三个字形容“非常累”，在以前做豆腐被称为最辛苦的行业之一，撑船、打铁、卖豆腐这几个行业很少有人干，因为真的很辛苦，没有体验过的人是无法了解的。

现在时代发展了，科技也在不停的进步当中，制作产品的设备也越来越先进了，特别是做豆腐的设备，已经实现了全自动化操作，从磨浆开始，磨浆机实现了自动吸豆，渣浆分离的功能，大大缩短了做豆腐或干豆腐的时间，

现在做豆腐不一定是困难的，相反它是一个非常有发展前景的行业，现在人们对养生、健康非常重视，肉吃的少了，蔬菜吃的多了，但总不吃肉也不行，具有素肉之称的干豆腐，很好的代替了肉的营养，有助于减肥和身体健康。

现在提倡环保思想，以前煮浆用的多是煤炭搭配大锅，产生的浓烟对空气有很大污染，所以现在煮浆多用环保锅炉搭配专用的煮浆锅来煮浆，方便快捷，环保实用，把煮浆的时间压缩变短了，柴油锅炉、电锅炉等加热设施用起来更加卫生环保。

以前做大豆腐的模具非常繁琐，压制的时候很考验体力，一般都是用石头来完成压制的，操作不方便，非常耗时间，豆腐的质量也不好把握，现在的大豆腐成型机有两工位到八工位不等，可一次性做多盘豆腐，省时省力，操作简单，口感也非常好。

做大豆腐还是非常轻松的，做干豆腐的有一个步骤很麻烦，那就是泼制，这个在传统制作方法中是用人工泼制的，没有技术功底干豆腐还真做不了，均匀的泼制在模型里，并压制成薄厚一致的干豆腐是很不容易的，非常耗时间，起早贪黑有一半时间都是用在做干豆腐上了。

现在的干豆腐机主要就是泼制压制系统，机器自动上脑搅脑，自动泼脑压制成型，更具干豆腐机的型号不同，所生产的大豆斤数也不同，成品最高的可每小时生产300斤黄豆，最低的每小时可生产70斤黄豆，还有仿手工干豆腐机每小时可生产40斤黄豆，生产厂家还可以定制设备。

干豆腐做完了揭包也是个麻烦活，用人工揭包的话，破损率非常大，破损的干豆腐就卖出去了，无端增加了干豆腐的成本，所以一套揭包机必不可少，无论是单揭包还是双揭包机，可根据生产的产量而定。

今天看到了这样的一句话，“念书太难了，做豆腐吧，做豆腐最保险。做硬了是豆腐干！做稀了是豆腐脑！做薄了是豆腐皮！做没了是豆浆！万一卖不了，搁臭啦，还能当臭豆腐卖。”虽然不像说的这么简单，但是也体现了豆腐无限的可能性，而且无论是豆腐还是干豆腐，吃法非常多，不会出现众口难调的情况。

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