干豆腐有着很高的营养价值，它的蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，老年人长期食用可延年益寿，是老少皆宜的食品。也正是因为这个原因,越来越多的人喜欢吃干豆腐，所以我们更要了解干豆腐加工时在卫生方面的一些注意事项，这样我们才可以吃的很放心。

首先是原辅料，不合格的原辅料肯定是不可以加工的，原辅料在加工之前一定要经过相关部门的检查。

加工的时候一定要按照工艺规程和卫生标准进行操作，做出来的产品必须要符合卫生标准。

加工好的食品在进行包装之前不仅要检查包装物的卫生，包装人员必须要穿戴好浅色工作服，不能戴戒指涂指甲油，更不能把头发露在外面，手上也要干净。

加工厂的卫生一定要干净，里面的工作人员不可以抽烟或者有其他不文明的现象，里面的容器也要经过消毒。